Nationales Milchwirtschaftliches Museum
Gruppen ausserhalb Öffnungszeiten auf Anfrage (auf Wunsch mit Führung)
Käsereimuseum mit Einrichtung der ersten Talkäserei des Jahres 1815
2 Sonderausstellungen:
Glarner Schabziger, ein einzigartiges Schweizer Markenprodukt
(neue Ausstellung 2026)
Der Glarner Schabziger (auch Glarner Kräuterkäse genannt) ist ein historisches Überbleibsel der ältesten Form der Milchverarbeitung, des Zigers. Es handelt sich um einen gereiften Sauermilchkäse aus Ziger, Salz und Zigerklee, der im Kanton Glarus hergestellt und der gerieben zum Würzen und Verfeinern von Gerichten verwendet wird. Er ist auch heute noch ein charakteristisches Kulturgut des Kantons Glarus. Ein Besuch lohnt sich, um ein zu wenig bekanntes Produkt der schweizer Käsepalette kennenzulernen.
Käseexport – gestern und heute
Käseexport hat eine lange Tradition – und auch eine wechselvolle Geschichte. Die Ausstellung informiert über die klassischen historischen Exportwege des Gruyère, des Sbrinz, des Emmentalers und über die heutigen Exportpraktiken mit Wort, Bild, Statistiken, Gerätschaften etc. Sie macht Transportwege und Transportmittel sichtbar und präsentiert die Formen und die Werbung der heutigen Exportprodukte der bekanntesten Käsesorten der Schweiz wie auch die neuen technischen Möglichkeiten der Qualitätssicherung.
